Comment culotter et entretenir une poêle en fonte : Guide complet

Comment culotter une poêle en fonte pour une cuisson antiadhésive durable ?
Le culottage d’une poêle en fonte est indispensable pour éviter la rouille et obtenir une surface
antiadhésive naturelle. Une poêle bien culottée devient plus performante avec le temps. Voici nos
conseils pour culotter une poêle en fonte et la conserver longtemps.
Pourquoi culotter une poêle en fonte ?
Une poêle en fonte culottée assure une cuisson uniforme, empêche les aliments d’accrocher et
augmente la durabilité de votre ustensile de cuisine. Ce traitement crée une couche protectrice contre
la rouille grâce à la polymérisation de l’huile.
Étapes pour culotter une poêle en fonte :
● Nettoyage initial : Lavez la poêle neuve ou rouillée avec de l’eau chaude et un savon doux pour
éliminer impuretés et traces de rouille.
● Séchage complet : Séchez soigneusement la poêle à l’aide d’un torchon, puis chauffez-la
légèrement pour éliminer toute humidité.
● Application de l’huile : Enduisez toute la surface (intérieure et extérieure) d’une fine couche d’huile
végétale (idéalement huile de lin) avec un essuie-tout.
● Cuisson au four : Placez la poêle à l’envers sur la grille du four, avec une feuille d’aluminium en
dessous pour recueillir l’excédent d’huile.
● Cuisson et température : Préchauffez à 200-230 °C (400-450 °F) et laissez cuire pendant 1 à 2
heures.
● Refroidissement : Laissez la poêle refroidir complètement avant de la manipuler.
● Répéter l’opération : Répétez ces étapes au moins 3 fois pour obtenir une couche de culottage
durable et résistante.
Conseils d’entretien après culottage :
● Évitez le savon après usage, préférez un nettoyage à l’eau chaude.
● Séchez immédiatement et appliquez une fine couche d’huile après chaque lavage.
● Ne laissez jamais tremper votre poêle pour éviter la rouille.