Couteau à désosser Winco Acero KFP-61 - 6"

Performance et Puissance : Le Couteau à désosser Acero KFP-61

Le couteau à désosser de la série Acero KFP est l'outil de référence pour les bouchers et les chefs traitant de larges pièces de viande. Sa lame de 6 pouces (15 cm) est spécialement profilée pour être à la fois étroite et rigide, permettant de s'insérer facilement entre les muscles et de suivre les contours des os avec une agilité totale.

L'Excellence de la Forge Allemande

Conçu pour l'usage intensif, le KFP-61 utilise l'acier X50 Cr MoV15, reconnu mondialement pour sa robustesse en milieu professionnel.

• Lame Rigide et Précise : Contrairement aux lames flexibles, la rigidité de ce modèle offre un levier supérieur pour désosser les viandes plus fermes comme le bœuf ou le porc.

• Trempe à la glace : Ce traitement thermique renforce la structure moléculaire de l'acier, assurant un tranchant rasoir qui résiste au contact répété avec les tissus denses.

• Pointe Acérée : Idéale pour percer et inciser avec netteté lors du parage des graisses et des tendons.

Ergonomie et Sécurité Professionnelle

Le travail de désossage demande une prise en main infaillible. Le manche en POM injecté est conçu pour offrir un contrôle maximal, même dans un environnement humide.

• Garde de sécurité : La forme du manche protège les doigts d'un glissement vers la lame.

• Construction Pleine Soie : Forgé d'un seul bloc pour une durabilité extrême.

• Certification NSF : Ce couteau répond aux normes sanitaires les plus strictes, garantissant une absence de nids à bactéries pour une sécurité alimentaire totale.

Caractéristiques Techniques (KFP-61)