Couteau à pain Japonais Senzo Classic SZ-14 - 220mm

Le SZ-14 : L'art de la boulangerie sublimé par le Japon

Le couteau à pain Senzo Classic (SZ-14) redéfinit l'expérience de la coupe pour tous les amateurs de boulangerie artisanale. Sa lame longue de 220 mm est dotée d'une dentelure ultra-précise qui permet de mordre instantanément dans les croûtes les plus épaisses — comme celles du pain de campagne ou des baguettes traditionnelles — sans jamais compresser ou écraser la mie aérée.

Une lame dentelée d'exception

Contrairement aux couteaux à pain standards, le SZ-14 est forgé avec un cœur en acier VG-10 enveloppé de 33 plis de Damas. La combinaison de l'acier haute performance et du martelage (Tsuchime) réduit la friction, permettant à la lame de glisser avec une fluidité surprenante à travers les pains, les viennoiseries ou même les pâtisseries les plus délicates.

• Dents Haute Précision : Une géométrie de dentelure conçue pour durer et offrir une coupe sans effort.

• Polyvalence Inattendue : Sa capacité de coupe en fait également un excellent outil pour trancher les rôtis à croûte ou les ananas à peau dure.

• Esthétique Damassée : Le motif ondulé de l'acier apporte une élégance rare pour un couteau de cette catégorie.

Ergonomie et Savoir-faire de Seki

Le manche en Pakkawood noir assure une prise en main stable, indispensable pour guider la lame bien droite lors de la coupe de larges miches. L'anneau rouge intercalaire, signature technique de la gamme Senzo, garantit une résistance structurelle optimale face aux variations d'humidité et de chaleur, assurant que le manche reste parfaitement solidaire de la lame à travers les années.

Caractéristiques Techniques (SZ-14)