Couteau de Chef Japonais Senzo Classic 20cm

L'Harmonie parfaite entre Orient et Occident

Découvrez la série Senzo Classic, une collection de coutellerie d'exception où le savoir-faire ancestral du Japon rencontre l'ergonomie occidentale. Ce couteau de chef (Gyuto) est conçu pour les passionnés de cuisine et les professionnels exigeant un équilibre parfait entre performance de coupe et esthétique raffinée.

Lame de Damas en Acier VG-10 Haut de Gamme

Chaque lame est forgée à partir d'un acier VG-10 de haute performance, reconnu mondialement pour sa dureté (± 61 HRC) et sa longévité. Ce cœur en acier est protégé par 33 plis d'acier damassé, créant un motif unique rappelant la noblesse des sabres japonais traditionnels.

• Tranchant Rasoir : Une tenue de coupe exceptionnelle et une grande facilité d'affûtage.

• Finition Martelée (Tsuchime) : Le motif martelé réduit l'adhérence des aliments lors de la découpe rapide.

• Résistance Maximale : Un alliage conçu pour résister à la corrosion tout en restant extrêmement robuste.

Manche Ergonomique en Pakkawood

Le manche est fabriqué en Pakkawood noir, un composite de bois et de résine offrant une résistance totale à l'humidité. L’absence de rivets procure un confort moderne. Détail technique crucial : l'anneau rouge intercalaire permet à l'acier et au bois de se dilater et se contracter indépendamment, garantissant une durabilité extrême même sous des températures variées.

Caractéristiques Techniques