Couteau de Chef Japonais Senzo Classic 240mm

Le Couteau de Chef SZ-06 : Puissance et Amplitude

Le Senzo Classic SZ-06 est la version allongée du couteau de chef traditionnel (Gyuto). Avec sa lame généreuse, il est conçu pour ceux qui recherchent plus d'amplitude et de levier lors de la découpe. C'est l'outil de prédilection pour traiter de grosses pièces de viande, trancher de grands légumes ou hacher des herbes en volume avec une efficacité redoutable.

Une lame d'exception pour les gros travaux

Tout comme le reste de la gamme Suncraft, le SZ-06 est forgé à Seki avec un cœur en acier VG-10, enveloppé de 33 couches d'acier Damas. Sa longueur accrue permet un mouvement de balancier plus fluide, réduisant l'effort lors des sessions de préparation intensive.

• Efficacité Maximale : La longueur de lame permet de trancher en un seul passage, préservant la texture des aliments.

• Anti-adhérence Tsuchime : La finition martelée crée des poches d'air qui facilitent le détachement des tranches, même sur une grande surface de lame.

• Acier de Haute Technologie : Une dureté de 61 HRC pour une tenue de fil exceptionnelle, minimisant la fréquence d'affûtage.

Ergonomie et Longévité

Le manche en Pakkawood noir est conçu sans rivets pour offrir une prise en main lisse et confortable, peu importe la technique de coupe utilisée. L'anneau rouge intercalaire technique assure une jonction parfaite entre la lame et le manche, absorbant les chocs thermiques pour éviter toute fissure du bois dur au fil des années.

Caractéristiques Techniques (SZ-06)