Couteau Deba Japonais Senzo Japanese WA-06 - 165mm

Le Deba WA-06 : Le spécialiste de la marée

Le couteau Deba Senzo Japanese (WA-06) est un outil puissant, indispensable pour tous ceux qui travaillent le poisson entier. Contrairement aux autres couteaux japonais souvent très fins, le Deba se distingue par une lame épaisse et un poids plus important. Cette conception permet d'appliquer la force nécessaire pour trancher les arêtes et les têtes sans endommager le tranchant, tout en conservant une précision extrême pour lever les filets.

Une lame robuste en acier au Molybdène

La lame est forgée dans un acier inoxydable enrichi au Molybdène, offrant un tranchant redoutable et une résistance exemplaire à l'oxydation, un point crucial lors du travail avec les produits de la mer.

• Puissance de coupe : L'épaisseur de l'acier au dos de la lame offre la stabilité nécessaire pour les travaux de force.

• Finition soignée : Une géométrie de lame étudiée pour glisser le long de l'arête centrale sans abîmer la chair délicate du poisson.

• Hygiène optimale : L'acier inoxydable facilite le nettoyage après la préparation, évitant les odeurs et la corrosion.

Manche traditionnel pour une prise ferme

Le manche en bois de Magnolia offre une excellente ergonomie. Sa texture naturelle reste antidérapante, ce qui est essentiel lors du travail du poisson où les mains peuvent être humides. Malgré la robustesse de la lame, le manche en Magnolia permet de conserver un équilibre global qui facilite le mouvement de coupe. La virole en acier inoxydable assure une solidité durable.

Caractéristiques Techniques (WA-06)