Couteau Sashimi Japonais Senzo Classic 210mm SZ-07

L'Art de la coupe fine avec le SZ-07

Le couteau Sashimi Senzo Classic (SZ-07) est l'outil ultime pour les amateurs de cuisine japonaise et de découpes de précision. Sa lame allongée et étroite est spécialement étudiée pour trancher le poisson cru ou les viandes d'un seul mouvement fluide, garantissant une surface de coupe parfaitement lisse qui préserve toutes les saveurs et les textures.

Une lame effilée en acier de Damas

Forger une lame aussi fine nécessite une expertise que seule la ville de Seki maîtrise parfaitement. Le cœur en acier VG-10 est enveloppé de 33 couches de Damas, offrant une rigidité idéale pour maintenir une ligne de coupe droite. La finition martelée (Tsuchime) sur la partie supérieure ajoute une touche esthétique tout en limitant la friction.

• Coupe en un seul trait : Sa longueur de 210 mm permet de trancher sans mouvement de scie, évitant ainsi de déchirer les fibres délicates.

• Tranchant Rasoir : L'acier VG-10 (61 HRC) assure une finesse de coupe digne d'un scalpel.

• Esthétique Noble : Les motifs ondulés du Damas soulignent le caractère exceptionnel de ce trancheur.

Ergonomie et Contrôle

Le manche en Pakkawood noir offre une prise en main stable et confortable, essentielle lors de découpes demandant une grande minutie. Comme tous les modèles de la gamme Senzo, il intègre l'anneau rouge intercalaire, un joint thermique qui permet à l'acier et au bois de réagir aux variations de température sans jamais compromettre la solidité de l'assemblage.

Caractéristiques Techniques (SZ-07)